シェフが教えてくれた事

先日、某ホテルの総料理長をされていたＷさんとご一緒した。


来年のチーム野人のテーマは
「殿方の胃袋をつかむ！」


ということなので、フランス料理の作り方を伝授してもらおうと、シェフにすがった。


私が料理出来ない事がわかったのか？
途中から雑学に…


ゆでたまごの殻を簡単にむく方法や
マヨネーズボトルの使い方など
裏技を丁寧に教えてくださった…


お料理の作り方を聞いていた時、どうやら目が泳いでたようです。


私は苦手な分野になると、目が泳ぐようで、
相手の方が「大丈夫？」と、気を使ってくださる事が多々あります。



さてマヨネーズ。
我が家では、冷蔵庫に逆さまに立てて保存していました。


どうやら空気が入ると酸化しちゃうらしく、
写真のように、底を中へ押し上げるといいそうです。

すでにやっておられる方もいらっしゃいました。



胃袋がつかめるようになるには？という問いかけに
「お袋料理を身に付けろ」と、
シェフから有難いアドバイスを頂戴いたしましたm(__)m